Coque Blas, cofundador y director de expansión de una reconocida cadena de pizzerías, destaca la importancia de la profesionalización en el sector hostelero. A pesar del crecimiento del volumen de negocio hostelero en España, Coque Blas enfatiza que el éxito no radica simplemente en el tamaño del local, sino en una gestión eficiente.